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Dec 23, 2023

クルミを木から口に届ける機械

今日は4時半に起きました。 9月末の今、くるみの収穫真っ最中です。 今でも毎日作業着を着て畑に出ています。 これ

今日は4時半に起きました。 9月末の今、くるみの収穫真っ最中です。 今でも毎日作業着を着て畑に出ています。

この物語は、私たちが支払った価格で、隠れたイノベーションがどのようにして私たちが食べる食品を生産するかについてのシリーズの 1 つです。 長さと明瞭さのために編集されています。 クリシカ・ヴァラグールに言われた通り。

したがって、シェイキング操作が最初になります。 木を揺らし、木の実を地面に落とします。 次に、機械式掃除機があり、基本的にすべての木の実を地面から掃き出し、幅約 3 フィートの窓条にすべて各木の両側に大きく長い列を作ります。 その後ろにはピックアップマシンまたはハーベスターがあり、地面からそれらを拾い上げ、土、枝、葉を分離してトレーラーに積み込み、地面から拾ったものよりもはるかにきれいな状態にします。 そこからトラックで籾摺り機に運ばれ、そこでまだ緑色の殻が付いているナッツ（30～40％）から緑色の殻が取り除かれ、きれいに洗われます。 そして最後の段階は乾燥機で、ナッツの水分を 8% 以下にするために、強制空気や加熱された空気を巨大な保存容器に送り込みます。

それが完了すると、それらは加工倉庫に送られ、さらに加工され、分解され、梱包されるなど、どのような処理が行われるとしても十分に安定しています。 当社の生産量の約95%を占める殻なしのものについては、食品グレードの天然洗剤を使用した加工機を使用し、できる限り見た目が美しいものに仕上げています。

くるみ農家の二代目です。 機械化が私たちの仕事をどれだけ変えたかという点では、モデル T からテスラに移行したようなものですが、はるかに短い期間でした。 私は現在 51 歳ですが、私が若かった頃は木を機械的に揺さぶる方法さえありませんでした。 私たちは何ヶ月もかけて、棒を手に入れて木から木の実を叩き落とすか、木の実が落ちるのを待つだけでした。 現在、各収穫作業員は 1 日あたり 500,000 ポンド以上のナッツを収穫していますが、ほとんどが手作業だった頃は約 2,000 ポンドでした。

加工、梱包、仕分けはすべて機械です。 欠陥のあるナットの選別は、電子選別機を専門とするWECO社のWalnutTekマシンを使用して、すべてレーザーで行われます。 シェル内で販売されているものは、シェルの欠陥がないかスキャンされます。 シェル内でカーネルがいっぱいでないかどうかを検出する方法もあります。 他にも、部分的な殻や、日焼けによる殻の変色など、あらゆる種類の殻の欠陥があり、その場合、穀粒の品質があまり良くないことになります。 これらの欠陥はすべて機械的に分類されます。 昆虫の被害からカビ、貝殻の粒子まで、他にもたくさんのことがあります。 人間の目は、包装に入る前の最後の要素であり、何も見逃していないことを確認するためのものです。 虫害がある場合は、それを視覚的に確認できます。

私たちはカリフォルニアの北端にいますが、今日は気温が 97 度に達するでしょう。 湿度が低いんです。 決して砂漠ではありません。 かなりの雨が降りました。 しかし、夏は本当に暑くなります。 私たちは、植物水分ストレス センサーである FloraPulse と呼ばれるものを、私たちが栽培するアーモンドの木に使い始めたところです。アーモンドの木は私たちが栽培している木の約 10% であり、できれば近いうちにクルミの木にも使いたいと考えています。 このデバイスを特定の木に接続し、それを測定すれば、灌漑の頻度を調整して、木の健康と作物の寿命を最大限に高めることができます。 基本的に、木は喉の渇きを教えてくれます。 これは、実際に植物のストレスを直接測定して、一年の特定の時期に何が理想的であるかを示すパラメーターを特定する上での大きな一歩です。

このストーリーは、2021 年 1 月/2 月号の一部です。

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