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Jun 20, 2024

私たちがチャイを欲しがる理由はここにあります

稲妻の輝きが薄暗い白い部屋を照らし、医師の疲れた目にかろうじて映り、稲妻が魂が世界に向けて出発する導管を作り出すと人々が信じていたことを思い出させた。

稲妻の輝きが薄暗い白い部屋を照らし、医師の疲れた目に辛うじて映り、稲妻が魂を天国に向けて出発させる導管を作ると人々が信じていたことを思い出させた。 今日はダメだ、と彼はつぶやいた。 間もなく、雨が窓に叩きつけられ始め、ビープ音を鳴らす心電図計とともに不気味なほど平和なオーケストラを形成した。 脈拍が早くなっても医師は希望を捨てなかった。 そしてようやく銀色の輪郭をした看護師が入ってきた。

その間、医師が出席者に向かって怒鳴るのを聞いて、患者はまぶたを半分持ち上げるのに十分な力を呼び起こすことができました。 彼は疲れた様子で部屋を見回したが、ようやくそれに気づいた。 看護師の手の中の皿は少しずつ近づき、ついには中身の匂いを嗅ぐことができるほど近づいた。 患者は安心してベッドに倒れ込みました。 チャイとパコダがついに登場しました。モンスーンの雨はもう無駄になりません。

これは決して誇張ではありません。 チャイとパコダは単なるおいしい組み合わせではなく、料理の装いをした感情であり、雨が降っているときに傑作料理を食べないのは、無視するにはあまりにも大きな罪です。

しかし、素朴で質素なパコダですら、インドでは共通の顔はありません。 コルカタのナスの「ビギン・バジャ」のように見えるかもしれないし、南のキャラメル味の麺のようなタマネギの塊のように見えるかもしれないので、私たちが愛するこの料理の起源を正確に特定することは困難です。

初期の情報源はタミル・ナードゥ州を指しており、そこでは「パリカ」ケーキが野菜とレンズ豆を使ってカリカリに揚げられていたという。 しかし、他の情報源では、ムガール帝国の王室シェフが卵、鶏肉、羊肉などの非ベジタリアン食材を多く使用した「パッカワート」を作ったというムガル料理のルネサンスの責任があると考えています。

それでも、その起源をたどるのは一つの試練であり、誰が、あるいは何がチャイとパコダのコンボを結びつけたのかを解読することはまた別の試練である。

明白で最も一般的に信じられているのは、反対のものは単に引き合うという事実です。 夏の間は、体をクールダウンする必要があるため、キンキンに冷えたキャンディーやシャーバットが欲しくなります。 これを、紅茶とパコダを温かいまま出すというインドの義務と組み合わせると、モンスーンの間、自分自身 (そしてチャイアッダの仲間たち) を温かく保つ完璧な方法が得られます。

さらに、パコダの準備は驚くほど簡単です。 必要なのは、野菜、ある種のコーティング剤（通常はレンズ豆ベース）、油、そして火だけで、すべてインドの家庭の必需品です。 このシンプルさには本質的な市場性があり、それが私たちの家のキャビネットにマギーのパケットが散りばめられている理由でもあります。

ジンジャーティーの手軽さを加えれば、すぐに準備でき、味も美味しく、モンスーン特有の猛烈な風や湿気に対して体を温めてくれる組み合わせが完成します。

今では、あなたが何らかの形でチャイパコダへの道を見つけていることを私たちは完全に期待しています。 しかし、それでも納得できない場合は、私たちの欲求の背後にある科学を見てみましょう。

私たちの多くは、「モンスーンブルー」を感じています。これは、通常、モンスーンと冬の季節に日光不足によって引き起こされる季節的な症状です。 これは、この期間中、私たちの体内で快感ホルモン「セロトニン」の生成が低下することを意味し、エネルギーやモチベーションが耐え難いほど低下していると感じさせます。

さて、ここで興味深い情報をご紹介します。 科学は、炭水化物が豊富な食事は体内のインスリンレベルを急上昇させ、その結果、一時的に脳がより多くのセロトニンを生成するのを助けることを示しています。 親指がないのに大量の炭水化物が含まれているものは何だと思いますか？ パコダ、もちろん！

さらに、熱くてスパイシーな食べ物は体をだまして体温を上昇させます。 パコダに唐辛子が入っているのを見つけると汗をかき始め、お茶を一口飲むたびに汗がさらに刺激されるのはこれが主な理由です。 つまり、人間の体には気分や温度に関連した特定のニーズがあり、チャイパコダは徐々にモンスーン期の典型的なリバウンドになってきています。

チャイパコダの楽しみをさらに盛り上げる、もう一つの興味深い歴史の一部をご紹介します。 パコダ家が日本の天ぷらにインスピレーションを与えた可能性があることをご存知ですか? 専門家らは、ポルトガル人と日本の商人がインドに来たとき、この珍味を大食いして祖国に持ち帰り、それが世界中でさまざまな同様の揚げフリッターに発展したと考えている。